Vellutata di carote e mela

Una domenica cosi freddolosa a fine aprile...come poter deliziare i nostri palati ! Una ricetta facile e sfiziosa

2 o 3 CAROTE

1/4 DI UNA CIPOLLA

1/2 MELA

1 PATATA DOLCE

OLIO DI COCCO

TIMO

QUINOA

In una pentola di media grandezza cuocere con un po d'acqua la Quinoa

Pelare le carote,la patata, la mela e tagliarle a cubettoni.

Tritare anche grossolanamente la cipolla .

Porre tutto in una pentola abbastanza grande , far rosolare gl' ingredienti con una noce di olio di cocco non fare soffriggere troppo, aggiungere acqua almeno un bicchiere in modo da coprire tutti gl' ingredienti.Sale e pepe.

Fare cuocere il tutto per 15/20 minuti. Frullare col mini pimer, aggiungere acqua a q.b e portare a ebollizione.

Servire la crema in una piatto o ciotola aggiungere al centro la quinoa bollita e qualche foglia di timo.

Buon appetito