Bon bon di rana pescatrice

Ecco qui una bella ricettina estiva facile e sfiziosa

Dosi per 3 persone

1 filetto di rana pescatrice

4 gamberetti di media dimensione

1 spicchio di aglio

5gr di prezzemolo

3 cucchiai di pane grattato

1 uovo

Olio di semi

100 gr farina

Vino o birra (per sfumare )

Zafferano

Procedimento

Prendete il filetto di rana pescatrice e togliete la pelle e l'osso nel centro

Spellate i gamberetti

Con il carapace e l'osso della rana pescatrice andremo a preparare un fumetto.

Mettere a bollire un pentolino di acqua con un pizzico di sale e aggiungere appunto gli scarti dei pesci.

Portare ad ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10/15 minuti.

Aggiungere lo zafferano in polvere o in pistilli (io ho usato i pistilli).

Tagliare a cubetti il pesce e fare frullare finché non diventa tutto bello amalgamato.

Riporlo in una Bowl e aggiungere l'uovo, tre cucchiai di pane grattato , l'aglio e il prezzemolo tritato .

Mescolare bene.

Se dovesse risultare troppo liquido aggiungere un altro cucchiaio di pane grattato.

Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle piccole palline che poi lavoriamo con le mani per renderle uniformi. Farle rotolare nella farina e riporle in una placca da forno con un po' di olio di semi.

Il forno va a 180°

Far cuocere per circa 5 minuti e girarle con una paletta.

Attendere altri 5 minuti e le polpette son quasi pronte.

Ora dopo averle cotte in forno le sistemiamo in una padella antiaderente aggiungiamo un po' di vino o birra per sfumare. Quando sarà asciutto aggiungiamo il nostro fumetto ( aggiungerlo un po' per volta)

Lasciare bollire a fuoco lento per 5 minuti ed ecco i nostri bon bon son pronti.

Io ho accompagnato questo piatto con una bella insalata di cetrioli lattuga e pomodorini

Voi se siete golosi potete abbinarci anche due patatine al forno(dato che ormai l avete acceso )